ul. Rydygiera 8 bud. 20B, Warszawa | +48 722 221 172 | pytania@kuchniazoliborz.pl

menu

Wystarczy, że otworzysz...
się na możliwości.
Zamiast pełnej karty, stawiamy na chwile pełne „mmmmm”...
Nie uznajemy półśrodków i półproduktów. Rutyny i stagnacji.
Dlatego przygotuj się na zmiany…
W karcie. I w kolekcji Twoich wrażeń.

wszystkie

sałatki

przystawki

zupy

desery

pizza

burgery

dania główne

test1

Komosa ryżowa / mango / czarna fasola / pestki dyni

Pieczone buraki / ser kozi / ogórek / lubczyk

Groszek cukrowy / pieczona dynia piżmowa / wędzona słonina / suszone żółtko

Łosoś / terrina z bobu / chorizo / puree bób

Foie Gras / hibiskus / orzech laskowy / karmelizowana figa

Wołowina / śmietana / sardela / kiszone rzodkiewki / grzyby / żółtko

Consomme z pieczonej kaczki / cynamon / marynowana kaczka / wakame

Polska cebula / ser dojrzewający / czarnuszka

Halibut / zapiekany koper włoski / parmezan / piana migdałowa

Pęczotto z kozim serem / kurki / orzechy laskowe

Kurczak / mus z gruszki i pietruszki / jarmuż / sos z mleka kokosowego i masła orzechowego / popcorn z kaszy gryczanej

Polędwica cielęca / puree ziemniaczane / chips z ziemniaka i siana / grzyby

Sernik z masłem orzechowym / żel z malin / kruszonka / lody z porzeczek

Szarlotka

Czekoladowa beza / krem chałwowy / żel z porzeczek / prażone orzechy

Pizza z burakiem / ser kozi / rukola / pestki dyni

Burger / kapusta rzymska / pomidor konfitowany / majonez / prażoną cebula

Komosa ryżowa / mango / czarna fasola / pestki dyni

Inspiracje z podróży po Ameryce Południowej. Soczysta słodycz. Trochę chrupania. Pysznie i zdrowo!

poleca Łukasz Ogonowski

Pieczone buraki / ser kozi / ogórek / lubczyk

Aromat długiego pieczenia. Sferyfikacja sera. I trochę zielonej magii. Urzekające…

poleca Sylwester Czyż

Groszek cukrowy / pieczona dynia piżmowa / wędzona słonina / suszone żółtko

Delikatność – warzywna, a mięsista. Przydymiona tradycja. Żółtko jak przed wiekami, utrwalone w soli i cukrze. Nowoczesna odsłona dawnych smaków…

poleca Urszula Siadkowska

Łosoś / terrina z bobu / chorizo / puree bób

Fala smaku ze starannie wybranych, naturalnych norweskich łowisk. Świeżość i jeszcze raz świeżość. Plus trochę pikanterii. Wyraziste i intrygujące!

poleca Łukasz Ogonowski

Foie Gras / hibiskus / orzech laskowy / karmelizowana figa

Niezrównany mus. Żel z płatków. Słona słodycz. Pełnia pokus wprost z kuchni molekularnej…

poleca Sylwester Czyż

Wołowina / śmietana / sardela / kiszone rzodkiewki / grzyby / żółtko

Odważne połączenie ryby z mięsem. Nowe spojrzenie na kiszonki. Aksamitne żółtko sou-vide, gotowane przez kilka godzin. I do tego trąbka śmierci – żyć, nie umierać!

poleca Urszula Siadkowska

Consomme z pieczonej kaczki / cynamon / marynowana kaczka / wakame

Esencja mięsnego smaku. Otulona aromatem orientalnych przypraw. Z glonami w tle. Podana w niebanalny sposób…

poleca Łukasz Ogonowski

Polska cebula / ser dojrzewający / czarnuszka

Cebula, ale cukrowa. Słodka, ale przełamana czarną pikanterią. Aromatyczna głębia sera, ale z umiarem. Wciągająca bez żadnego ale…

poleca Sylwester Czyż

Halibut / zapiekany koper włoski / parmezan / piana migdałowa

Wyrafinowana delikatność norweskiej ryby. Nowe oblicze kopru. Słodko kwaśny chutney z pomidorów oraz szpinak baby przesmażony na maśle z dodatkiem świeżego czosnku. Długo by opowiadać…

poleca Urszula Siadkowska

Pęczotto z kozim serem / kurki / orzechy laskowe

Najzdrowsza odmiana kaszy jęczmiennej. W przemiłym towarzystwie szalotki, czosnku, świeżych ziół, wytrawnego wina. Otulona rukolą i confitowanym pomidorem. Nieskończone bogactwo smaków…

poleca Łukasz Ogonowski

Kurczak / mus z gruszki i pietruszki / jarmuż / sos z mleka kokosowego i masła orzechowego / popcorn z kaszy gryczanej

Soczysty bio kurczak przygotowany metodą sous vide. Wieloodcieniowe, łagodne tło. Podwójne chrupanie. Niepospolite, niesamowite…

poleca Sylwester Czyż

Polędwica cielęca / puree ziemniaczane / chips z ziemniaka i siana / grzyby

Najlepsza cielęcina z Holandii. Z zaskakującym dodatkiem polskości - oprószonych popiołem chipsów suszonych w piecu przez kilka godzin. Plus sezonowe dary lasu. Sielanka, ale jakże niezwykła…

poleca Urszula Siadkowska

Sernik z masłem orzechowym / żel z malin / kruszonka / lody z porzeczek

Mlekiem płynąca tradycja. Słodkie marzenia. Własne minimalistyczne lody. Brzmi jak bajka… i tak smakuje.

poleca Łukasz Ogonowski

Szarlotka

Kruche maślane ciasto. Śmietankowy mus z korzeniami. Żel z cydru. Takiej szarlotki jeszcze nie znasz!

poleca Sylwester Czyż

Czekoladowa beza / krem chałwowy / żel z porzeczek / prażone orzechy

Delikatność. Aksamitność. Owocowy kontrast. Niezapomniane połączenie…

poleca Urszula Siadkowska

Pizza z burakiem / ser kozi / rukola / pestki dyni

Cienkie ciasto. Równowaga smaków. Polskie akcenty. Nasze ciasto przygotowujemy co najmniej dzień wcześniej - jest smaczniejsze i zdrowsze!

poleca Łukasz Ogonowski

Burger / kapusta rzymska / pomidor konfitowany / majonez / prażoną cebula

Nasz burger przygotowywany jest z dodatkiem polędwicy cielęcej. Zdecydowanie podnosi to walory smakowe.

poleca Sylwester Czyż